醋在日常生活中一般當作調味品使用，但它的藥 用價值卻沒得到大家足夠的重視。最新研究發現，醋不但是低熱量食品，還能助你減肥。
近日，日本的研究人員就醋的減肥作用做了對照實驗。他們用高脂肪食物分別飼養兩組小白鼠，並給它們喝不同的“飲料”。一組飲用醋酸溶液，另一組喝水。實驗進行6周後，雖然兩組小鼠的體重都有增加，但是“喝醋”的小白鼠比“喝水”的小白鼠體重少增加10%。這一研究結果將發表在7月份的《農業與食品化學》期刊上。
研究人員發現，醋酸能夠抑製體脂肪和肝髒脂肪的堆積，它在脂肪酸的氧化過程中能促進體內膽固醇和甘油三酯的分解。
北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹，喝醋確實能促進脂肪分解，可能會起到減肥的作用。不過醋對胃有刺激作用。因此一次喝醋以10—15毫升為宜。患胃潰瘍，胃酸過多、骨質疏鬆的人不要嚐試喝醋。